Inovasi Teknologi Dan Penguataan Manajemen Sebagai Upaya Peningkatan Kinerja UKM Karak Beras di Kabupaten Sukoharjo

Abstract

Peningkatan kinerja UKM perlu didukung dengan adanya peningkatan inovasi serta penguatan manajemen. UKM di Indonesia umumnya masih mengahadapi banyak kendala dalam menjalankan usahanya. Target UKM Naik Kelas memerlukan peran dan dukungan berbagai pihak baik UKM, pemerintah, swasta dan perguruan tinggi. UKM Karak Beras di Kabupaten Sukoharjo merupakan salah satu UKM yang memiliki potensi untuk dikembangkan karena merupakan produknya diterima oleh seluruh lapisan masyarakat, bahan baku tersedia dan memiliki nilai ekonomi. Namun, UKM karak beras ini mengadapi kendala yaitu terbatasnya teknologi produksi dan lemahnya manajemen usaha. Pada kegiatan pengabdian ini Tim Pengabdian bekerja sama dengan kedua UKM mitra, yaitu UKM Mardi dan UKM Rahayu untuk memperbaiki kinerja dari masing-masing UKM. Hal ini dilakukan dengan cara yang pertama, dengan memperbaiki manajemen usaha seperti pada proses produksi yang tetap menjaga kebersihan serta keamanan pangan, dan manajemen pada keuangan dalam ini adalah pembukuan praktis sehari-hari pada produksinya. Kedua, Tim Pengabdian mengajak kedua UKM untuk bekerja sama dalam melakukan inovasi teknologi, yaitu pada proses perajangan adonan karak. Hal ini karena pada proses produksi karak salah satu tahapan yang paling lama adalah proses perajangan adonan karak. Dengan alat perajang ini setiap kali perajangan mampu menghasilkan 60 irisan karak sehingga lebih efisien dan produktivitas meningkat. Adanya inovasi dan penguatan manajemen ini diharapkan mampu meningkatkan kinerja UKM sehingga dapat meningkatkan kapasitas produksi dan pada akhirnya mampu meningkatkan pendapatan UKM.

Kata Kunci :        karak beras, inovasi teknologi, manajemen, kinerja UKM