Peningkatan Efisiensi Kerja Proses Pembuatan Jajan Pasar Basah pada UMKM Makanan Tradisional di Padangsari, Semarang

Budhi Surastri Soejoto, Heny Kusumayanti, Vita Paramita (Universitas Diponegoro Semarang)

Abstract


Tujuan dari kegiatan yang dilakukan ini adalah meningkatkan efisiensi kinerja proses pembuatan jajan pasar basah, baik waktu dan higienitas proses, serta kualitas maupun kuantitas produk yang dihasilkan dengan memberikan alat pencampur mekanis kapasitas 20 L. Kelompok sasaran dalam program ini merupakan ibu rumah tangga yang berprofesi sebagai pengusaha UMKM Jajan Pasar Basah di Kelurahan Padangsari, Kota Semarang. Metode penyelesaian masalah yang diterapkan dalam kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini meliputi beberapa tahapan, yaitu survei lokasi pengusaha jajan pasar, pemilihan pengusaha, penyelesaian permasalahan dengan menjadikan mitra sebagai subyek, pelatihan dan evaluasi yang berkelanjutan. Kegiatan ini memberikan hasil berupa meningkatnya kinerja usaha jajan pasar basah disertai dengan perbaikan pada higienitas baik proses persiapan maupun produk jadi, dengan waktu yang lebih singkat.

Kata Kunci :        jajan pasar basah, alat pencampur mekanis, ibu rumah tangga,   kelurahan padangsari

Full Text:

PDF

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Jurnal DIANMAS
ISSN 2089-9602
Alamat Redaksi :
Politeknik Negeri Semarang
Jl. Prof. H. Soedarto, S.H., Tembalang, Semarang
Telp. 024-7473417
E-mail : ruslysmg@yahoo.co.id